西班牙海鲜饭 - 快手足料版

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西班牙海鲜饭虽是一道西餐，却很适合中国人的口味，有些类似于焖饭的口感，营养丰富，美味可口。关键是做起来真的很方便，适合一家人一起吃或者宴请朋友。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

大米 2.5杯

、

藏红花 1小撮

、

带子适量

、

鲜虾适量

、

蘑菇 10只

、

洋葱 1个

、

西红柿 3个

、

葡萄酒 1杯

、

黄柿子椒 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先把食材准备好，洗净切好，分开放好。西红柿切成小丁，蘑菇切片，黄柿子椒切成小丁，洋葱也切成小丁。这里的用料足够4或5个人用餐。
步骤2/12 点击查看大图
锅中放油，油热后，加入洋葱翻炒。
步骤3/12 点击查看大图
洋葱炒软至透明，如图。
步骤4/12 点击查看大图
加入西红柿丁，一起翻炒。
步骤5/12 点击查看大图
加入蘑菇片，再加入黄柿子椒。这里用黄柿子椒是为了丰富颜色，青椒和红椒也可以。
步骤6/12 点击查看大图
倒入2.5杯大米，继续翻炒。注意不要提前洗米，要让生米直接吸入汤汁，浸入汤汁焖熟，这样才更入味。米的吸水性很强，如果洗米，米就不能吸入更多的汤汁了。
步骤7/12 点击查看大图
加入一小撮藏红花一起翻炒，藏红花主要是为了增色，做地道的海鲜饭一定需要这味料。然后再加入两小勺盐。
步骤8/12 点击查看大图
加入米短暂翻炒至后，把锅内的米和食材稍稍铺平一些，倒入一杯葡萄酒，再加入适量的水。倒水的时候观察一下，要使水入锅后，稍稍淹没过米即可，不要过多或过少。然后在上面铺上海鲜，鲜虾和带子。在海鲜上撒少许盐和黑胡椒碎。
步骤9/12 点击查看大图
盖上盖子，中火焖20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
20分钟后，锅内的水已经基本都被吸收了，此时打开盖子翻拌一下，再观察一下米是否熟透。
步骤11/12 点击查看大图
水量合适的话，米应该已经熟透了，如果还没有就再焖几分钟，就可以出锅装盘啦！
最后一步点击查看大图
再点缀一点点香料，西洋香菜叶碎或者其他香料，香气喷香扑鼻而来，趁热享用吧