西班牙海鲜饭 - 快手足料版
西班牙海鲜饭虽是一道西餐,却很适合中国人的口味,有些类似于焖饭的口感,营养丰富,美味可口。关键是做起来真的很方便,适合一家人一起吃或者宴请朋友。
5克
49克
337克
1623
千卡
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步骤1/12
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首先把食材准备好,洗净切好,分开放好。西红柿切成小丁,蘑菇切片,黄柿子椒切成小丁,洋葱也切成小丁。这里的用料足够4或5个人用餐。
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步骤2/12
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锅中放油,油热后,加入洋葱翻炒。
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步骤3/12
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洋葱炒软至透明,如图。
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步骤4/12
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加入西红柿丁,一起翻炒。
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步骤5/12
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加入蘑菇片,再加入黄柿子椒。这里用黄柿子椒是为了丰富颜色,青椒和红椒也可以。
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步骤6/12
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倒入2.5杯大米,继续翻炒。注意不要提前洗米,要让生米直接吸入汤汁,浸入汤汁焖熟,这样才更入味。米的吸水性很强,如果洗米,米就不能吸入更多的汤汁了。
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步骤7/12
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加入一小撮藏红花一起翻炒,藏红花主要是为了增色,做地道的海鲜饭一定需要这味料。然后再加入两小勺盐。
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步骤8/12
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加入米短暂翻炒至后,把锅内的米和食材稍稍铺平一些,倒入一杯葡萄酒,再加入适量的水。倒水的时候观察一下,要使水入锅后,稍稍淹没过米即可,不要过多或过少。然后在上面铺上海鲜,鲜虾和带子。在海鲜上撒少许盐和黑胡椒碎。
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步骤9/12
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盖上盖子,中火焖20分钟。
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步骤10/12
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20分钟后,锅内的水已经基本都被吸收了,此时打开盖子翻拌一下,再观察一下米是否熟透。
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步骤11/12
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水量合适的话,米应该已经熟透了,如果还没有就再焖几分钟,就可以出锅装盘啦!
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最后一步
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再点缀一点点香料,西洋香菜叶碎或者其他香料,香气喷香扑鼻而来,趁热享用吧
切洋葱的时候,会比较难受,眼睛会感觉不舒服。可以试试先把切菜刀在冷水中浸一会儿,戴上眼镜,再切会好一些。
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发布于 2021-03-22
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