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美味的茴香肉馅蒸饺的做法

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美味的茴香肉馅蒸饺

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春天正是茴香上市的季节，这个时候的茴香，清香美味，用来做馅最好吃啦。今天用的是粗粮来做蒸饺的面皮，面皮筋道，茴香肉馅鲜美，咬一口，茴香特有的香气，加上肉香，这就是春季最美的食物。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

燕麦小麦粉 320克

、

肉馅 90克

、

清水 220克

、

盐（和面用） 1克

、

盐 4克

、

蚝油 4克

、

老抽 3克

、

生抽 5克

、

茴香 210克

、

食用油 6克

、

香油 2克

、

花椒粉 1克

、

小葱 2克

、

清水（拌馅用）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
原料：燕麦小麦粉，肉馅和茴香。
步骤2/12 点击查看大图
将面粉倒入盆中，加入1克盐，加入清水。
步骤3/12 点击查看大图
和成面团后，静置醒面。
步骤4/12 点击查看大图
茴香洗净后，切碎。
步骤5/12 点击查看大图
肉馅中加入盐、生抽、老抽、耗油、食用油、小葱、花椒粉、清水，搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
加入切碎的茴香，搅拌均匀，最后加入香油提香。
步骤7/12 点击查看大图
醒好的面团，搓成长条，切小面剂。
步骤8/12 点击查看大图
取1个小面剂擀圆后，包入茴香肉馅。
步骤9/12 点击查看大图
包成柳叶形，不会柳叶的包法，也可以包成其它的形状。
步骤10/12 点击查看大图
包好的饺子放入蒸笼，凉水入锅，蒸15分钟即可。
步骤11/12 点击查看大图
美味的茴香蒸饺，面皮筋道，肉馅鲜美，拍照的时候偷偷地吃了1个。
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喜欢的朋友，快做起来吧。

小贴士

嫩的茴香，水分较多，冼净沥干水分后再切碎拌馅。面粉加点盐，是为了让面团筋道。蒸制的时间，要根据蒸饺的大小来决定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-21

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