梅菜扣肉
2019年和老爸去了黄山、九华山、合肥、绍兴，非常难忘的一次文化之旅。黄山归来不看岳，却带着黄山的梅干菜回来了。一直想要做梅菜扣肉但一直没有机会做，因为步骤繁琐过程漫长，今天终于如愿以偿了，老爸开心的合不拢嘴大赞好吃不腻。吃到梅干菜的时候仿佛又回到黄山脚下快捷酒店旁梅菜酥饼的小店，原来味道是有记忆的。
473克
89克
63克
4768
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/9
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猪肉洗净加桂皮、八角、香叶、葱、姜煮30分钟。
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步骤2/9
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煮好肉皮趁热抹上老抽，将肉表面水分用厨房纸吸干水分，再入油锅煎一下使之上色。
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步骤3/9
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肉放凉切成厚一点的大片，准备老抽、生抽、糖、蚝油、料酒的料汁将肉片拌匀，肉皮朝下铺在碗底，将剩余的料汁也倒入碗里。
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步骤4/9
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梅干菜提前泡发。
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步骤5/9
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油锅下葱姜爆锅下梅干菜翻炒，加水、少量盐煮1-2分钟。
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步骤6/9
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再将炒好的梅干菜压在肉片上压实一些，蒸锅中小火蒸90分钟。
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步骤7/9
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蒸好后倒出汤汁，再用一个盘子将扣肉抠过来。
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步骤8/9
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表面淋上汤汁即可。
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最后一步
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好吃不腻大快朵颐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-20
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