化州特色小吃：簸箕炊

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小时候去外婆家，外婆经常做这种特色小吃给我们，我们也叫猪乸糍，口感就像糕点一样，不粘牙，粘着用沙姜蒜蓉做出的酱汁吃更加香口。这个配方还是不错的，就是喜欢的那个味道！这个配方做出来刚好一碟！

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24克
5克
13克

265
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

粘米粉 150克

、

澄面粉 50克

、

盐 2克

、

清水（搅拌粉） 500克

、

白芝麻 10克

、

蒜 5辫

、

砂姜 5克

、

砂糖半勺

、

花生油适量

、

酱油 5勺

、

清水（煮酱汁） 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
水洗粘米粉150克，水洗粘米粉口感会滑口点。
步骤2/11 点击查看大图
澄粉50克，把2克盐放进去。
步骤3/11 点击查看大图
把500克水倒进去搅拌均匀，静止30分钟，让面粉充分吸收水分。
步骤4/11 点击查看大图
锅里烧水，碟子里刷上一层花生油，搅拌均匀面粉水，放一汤勺到碟里开始中火蒸4分钟，然后一层层的蒸，蒸最后一层时蒸15分钟就可以出锅了。
步骤5/11 点击查看大图
在蒸的时候可以做酱汁：把砂姜和蒜蓉剁碎
步骤6/11 点击查看大图
锅里放油小火，把材料放进去翻炒1分钟，把酱油，芝麻，砂糖，清水，进去翻炒后就可以了
步骤7/11 点击查看大图
酱汁做好啦
步骤8/11 点击查看大图
等完全凉透后再切，不然就切得很粘稠的
步骤9/11 点击查看大图
可以看出一层层的簸箕炊
步骤10/11 点击查看大图
把酱汁淋上去，白白嫩嫩的簸箕炊粘着香香的酱汁吃，就是喜欢得味道！
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好吃，不错的下午茶点心！