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山芋粉圆子的做法

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山芋粉圆子

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山芋粉圆子是安庆地区的特色菜，逢年过节待客必备的一道菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

山芋粉

、

水

、

香葱

、

味极鲜

、

食用盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用饭碗盛满一碗山芋粉，按照粉水1：1.5的比例放入大碗中搅拌，放入一勺盐
步骤2/9 点击查看大图
我平时做都是一碗粉，一碗半水，这样做出来的不会太软，因为粉是自家弄得，有点发黄发黑，没有外面买来的白
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入食用油，油温不用太热，把提前搅拌好的粉水倒入锅中。
步骤4/9 点击查看大图
粉水倒入锅中后，用筷子顺时针不停的搅拌，一定要快速的搅
步骤5/9 点击查看大图
搅到山芋粉成完整的块状以后，用锅铲摊平压成厚薄均匀的饼状。
步骤6/9 点击查看大图
煎到两面焦黄就可以盛出来，喜欢吃焦壳的可以在锅里多煎一会
步骤7/9 点击查看大图
将煎好的山芋粉盛出来放在菜板上晾凉，再用菜刀切成块状
步骤8/9 点击查看大图
锅中再次放油烧热，倒入之前切好的山芋粉块，翻炒，速度一定要稍快点，不然容易粘锅。因为之前已经放过盐了，翻炒时只用倒味极鲜就行了翻炒几下上色均匀就可以盛出。
最后一步点击查看大图
将切好的香葱段随意的撒在山芋粉圆子上面，色香味俱全

小贴士

做这个菜要小火，搅拌要快速，翻炒要快速。家里没有味极鲜的可以用老抽代替，老抽颜色比较深，少放一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-19

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