香葱肉松蛋糕卷
口感丰富 松软香甜 是我对这次蛋糕卷的评价
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步骤1/7
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准备2个盆,保证无水无油蛋白和蛋黄分离,蛋黄中依次加入玉米油和牛奶顺时针拌匀,再筛入低筋面粉,用Z字型手法快速拌匀
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步骤2/7
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细砂糖分3次加入蛋清中,打发至硬性发泡,如图4,提起打蛋器呈大弯钩。品慕无线打蛋器有6档可以调速,尤其是立式便携底座方便收纳
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步骤3/7
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白中继续快速翻拌均匀
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步骤4/7
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从高处将面糊倒入模具中,轻轻摔几下震出大气泡,撒上葱花和肉松放入烤箱180℃烤20分钟,烤完立即取出倒扣
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步骤5/7
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翻面抹上低脂沙拉酱,借助擀面杖卷起,放入冰箱冷藏定型
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步骤6/7
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带着微微焦黄色,香甜松软
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最后一步
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当早餐和下午茶都可以哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-18
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