百家百味—葱爆羊肉
葱爆羊肉，百家做出来就是一百种味道，但是万变不离其宗—鲜嫩可口
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步骤1/6
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羊腿肉一坨，剔除骨头和肥肉，留用瘦肉，切片备用
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步骤2/6
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大葱切片，生姜大蒜泡姜切片，泡椒切丝；
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步骤3/6
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起锅烧油，放郫县豆瓣，炒香加姜蒜泡椒翻炒，再加大葱炒至断生，盛盘备用；
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步骤4/6
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羊肉提前用蚝油，料酒，蛋清，盐，淀粉，芝麻油拌匀，码味10分钟；
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步骤5/6
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起锅烧油，油热后加花椒，煎香后捞出，以免影响口感，放羊肉快速滑炒断生，加入炒至好的大葱，炒均匀；
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最后一步
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翻炒均匀加孜然粉，关火完成！
炒至羊肉需要火大油热时间短；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-17
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