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超嫩滑鸡蛋羹的做法

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超嫩滑鸡蛋羹

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家里大孩子牙疼，补充营养又抗饿的美食

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个（约203克）

、

温开水 400克（约60℃）

、

盐 5克

、

香油适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好调料
步骤2/13 点击查看大图
准备4个鸡蛋
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋打入碗中
步骤4/13 点击查看大图
搅打鸡蛋5分钟，加入盐
步骤5/13 点击查看大图
准备鸡蛋2倍量的温开水
步骤6/13 点击查看大图
加入温开水，继续搅打3分钟
步骤7/13 点击查看大图
把搅打好的鸡蛋用筛子过滤到蒸蛋羹的碗中
步骤8/13 点击查看大图
把过滤完余下的气泡用勺撇掉
步骤9/13 点击查看大图
蒸锅加水烧开
步骤10/13 点击查看大图
把碗盖盖在蒸蛋羹的碗上
步骤11/13 点击查看大图
水开后把碗放入锅中，中火蒸8-10分钟，关火焖3分钟
步骤12/13 点击查看大图
出锅，布丁般嫩滑的蛋羹
最后一步点击查看大图
加入生抽、香油，开动，超好吃

小贴士

1、鸡蛋要加温开水 2、鸡蛋顺着同一个方向搅打5分钟以上 3、鸡蛋加水搅打后一定要过筛，会让鸡蛋羹更嫩滑，无蜂窝 3、蒸蛋羹时要开水上锅，关火后焖3分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-17

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