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健康低卡烘焙——美味大列巴的做法

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健康低卡烘焙——美味大列巴

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大列巴，自己做的更营养好吃，热量同时降到最低；可以全部用高筋面粉，也可以用少许全麦粉替代，不需要揉出手套膜，是一款好做好吃的烘焙选择！这个配方可以做4个，2个的话减量就可以。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 300克

、

全麦面粉 100克

、

鸡蛋 100克

、

牛奶 160克

、

糖 20克

、

盐 6克

、

酵母 5克

、

无盐黄油 20克

、

坚果果干随意

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材除了盐和黄油，全部放进厨师机；鸡蛋预留一点后面刷面。
步骤2/13 点击查看大图
先低档混合成团，太干太湿都去调节合适；再中高速揉到成撑开厚膜
步骤3/13 点击查看大图
加软化的黄油和盐
步骤4/13 点击查看大图
低速让黄油和面团大致融合，转为中高速揉到面团光滑；大列巴不需要揉出手套膜；
步骤5/13 点击查看大图
面团揉圆，发酵到2倍大。面团发酵好之后分为4份，取出一份，擀成长方形
步骤6/13 点击查看大图
放上坚果和果干，底部不要放
步骤7/13 点击查看大图
慢慢卷起，最后捏紧收口
步骤8/13 点击查看大图
放烤箱进行二次发酵；33度40分钟，放一碗热水增加湿度；
步骤9/13 点击查看大图
发酵好之后，表面刷蛋液，割口
步骤10/13 点击查看大图
烤箱160度预热，烘烤40分钟
步骤11/13 点击查看大图
表面上色太深记得加盖锡纸出炉晾凉
步骤12/13 点击查看大图
拿到手里，软软的，内部满是坚果，想着就好吃
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自己做的，吃的就是安心；

小贴士

糖和油，平均到每一个大列巴上只有5克左右，不过有坚果和果干，不要吃太多哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-17

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