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炒花甲的做法

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炒花甲

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30~60分钟 | 切墩(初级)

花甲 1000克

、

剁椒两勺

、

昭通酱一勺

、

生抽少许

、

蒜泥 1根适量

、

姜适量

、

料酒 2勺

、

糖少许

、

鸡精少许

、

食用油适量

、

洋葱碎半个

、

花椒油几滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
花甲买回来用清水泡起，方少许盐。
步骤2/6 点击查看大图
准备调料
步骤3/6 点击查看大图
在泡花甲的盆里滴几滴花椒油，放少许盐，料酒，泡十多分钟，让花甲自己吐沙，吐了差不多带上手套使劲搓洗，多用清水漂几次，直到没有泥沙，用篓子装起滤水。
步骤4/6 点击查看大图
烧一锅水，水开了把花甲全放进锅里，直到水再滚开，花甲都张开口子，再倒出来用篓子滤水。
步骤5/6
起锅，烧油，油热以后放上姜末，蒜末，炒出香味来再放上洋葱碎，酱料炒，炒均匀了倒进花甲再炒，这时候再放一勺料酒，一勺生抽，少许白糖，剁椒，炒拌均匀就可以出锅了。
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成品

小贴士

这道菜关键是要洗干净，没有泥沙，口感才好，辣度和咸淡可以根据家人的口味调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-16

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