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腌制白萝卜的做法

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腌制白萝卜

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每次都好奇酒店饭馆餐前给客人准备的小吃酸脆萝卜，这不，它来了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 1根

、

白米醋 3汤勺

、

小米辣 3-5个

、

生抽两汤勺

、

大蒜适量

、

食盐适量

、

姜适量

、

九制话梅适量

、

味精 5克

、

冰糖/白糖适量

、

山楂片适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
萝卜洗净切成小条，放入三四勺子食用盐泡均匀腌制1小时杀水去辣。
步骤2/4 点击查看大图
准备料汁白米醋：30-40克生抽：50克白糖或冰糖：20-30克味精：5克山楂片适量矿泉水：100-150克小火慢慢煮开后等待自然凉，把没完全融化的山楂碎片过滤出来。
步骤3/4 点击查看大图
凉后的料汁加入适量的姜片、蒜片、小米辣、九制话梅
最后一步点击查看大图
准备一个密封容器，把之前腌制的萝卜用凉开水或者矿泉水冲洗两到三次控干水装入容器内然后把料汁倒入末过萝卜表面密封起来冷藏一个晚上即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-15

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