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酸菜鱼（草鱼）

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之前有详细做酸菜鱼的菜谱，今天着重片鱼片呀

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草鱼 1条

、

好人家酸菜鱼调料包 1包

、

生姜片 10片

、

蒜瓣适量

、

花椒粒十颗左右

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
草鱼一条，清洗干净
步骤2/14 点击查看大图
将鱼身的水尽量擦干，剁去鱼尾，然后用抹布或者厨房纸按住（防滑），然后用刀从鱼尾处贴着脊骨片至鱼头处，另一半也这样处理
步骤3/14 点击查看大图
脊骨剁一下，鱼头也剁下
步骤4/14 点击查看大图
用刀贴着鱼的大刺，将鱼排片下来，片的时候小心一点，不要片到手，然后剁小块
步骤5/14 点击查看大图
将鱼排、鱼鳍、鱼头放在盆中备用
步骤6/14 点击查看大图
开始片鱼片，用推拉刀的方式从鱼尾开始将鱼片成片
步骤7/14 点击查看大图
片好啦
步骤8/14 点击查看大图
鱼片和鱼排中分别倒入好人家腌鱼包，抓匀，备用
步骤9/14 点击查看大图
这是腌好的鱼片（我大概腌制了一小时）
步骤10/14 点击查看大图
锅中放油，姜片、蒜瓣、花椒粒，倒入酸菜鱼调料包翻炒均匀
步骤11/14 点击查看大图
加入开水，水开后加入鱼排鱼头鱼鳍，大概煮3-4分钟
步骤12/14 点击查看大图
捞出
步骤13/14 点击查看大图
少量多次下入鱼片，一分半即可
最后一步点击查看大图
美味的酸菜鱼，你想不想来一口呢？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-15

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