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口袋酿果皮的做法

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口袋酿果皮

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我们广西的容县沙田柚远近闻名。上次分享了一道我自创的凉拌柚子皮，今天再分享一道也是自创的菜谱——口袋酿果皮。参与活动: #免费尝鲜 |鲜贝露带你领略春滋味#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

柚子皮 8小块

、

肉馅适量

、

糟辣酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
广西沙田柚一个，取出果肉，留皮(至于新鲜柚子皮的处理方法，请参考我的上一道菜谱——凉拌柚子皮，那里说的非常详细，在这里我就不啰嗦了），把浸泡好的柚子皮切成这个样子，我们要中间的方方正正的那块。
步骤2/13 点击查看大图
对角切成三角形
步骤3/13 点击查看大图
用小刀割开(像这样，也可以用剪刀)
步骤4/13 点击查看大图
割开的柚子皮成是这个样子的，像个口袋
步骤5/13 点击查看大图
调肉馅——干香菇泡发切碎，马蹄切碎，胡萝卜切碎，上好的五花肉剁肉末，加入一个鸡蛋、白胡椒粉、盐、生抽、料酒、一丢丢白砂糖搅拌均匀并搅打上劲
步骤6/13 点击查看大图
泡香菇的水不要倒掉，静置沉淀
步骤7/13 点击查看大图
搅打好的肉加入适量干淀粉，倒入适量香菇水再次搅打
步骤8/13 点击查看大图
像这样，肉馅就调好了
步骤9/13 点击查看大图
把肉馅酿去柚子皮
步骤10/13 点击查看大图
酿好的柚子皮上锅蒸20分钟
步骤11/13 点击查看大图
糟辣酱里加入少许清水、淀粉、生抽，入锅煮开
步骤12/13 点击查看大图
将煮好的酱汁均匀的淋在摆好盘的酿果皮上
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美味即成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-15

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