青海甜胚子
去青海的时候就特别喜欢这个 母上后来去的时候也很喜欢。 想着应该和做醪糟差不多,试试看吧。
-
步骤1/10
点击查看大图
500g的青稞,像淘米一样洗净。
-
步骤2/10
点击查看大图
加入足量水浸泡过夜。
-
步骤3/10
点击查看大图
泡好后冲洗一下,倒掉多余水分。电饭锅选择粗粮模式蒸熟。
-
步骤4/10
点击查看大图
蒸好后取出平铺降温。这时候的青稞捏起来有韧性。
-
步骤5/10
点击查看大图
面包机里放好晾凉的青稞,中间抠一个洞洞,确认发酵程度。
-
步骤6/10
点击查看大图
晾凉到35℃左右的凉白开500毫升,加入甜酒曲搅拌均匀。倒入青稞中。我的量杯是250毫升的,倒了两杯。
-
步骤7/10
点击查看大图
在上面盖上保鲜膜,然后放入面包机。选择'米酒'模式发酵24-48小时。我家还是挺冷的,所以我发酵了48小时。
-
步骤8/10
点击查看大图
开始出现酒啦,青稞看起来也开始泛白、变软。就可以了。
-
步骤9/10
点击查看大图
直接这么吃就可以,甜胚子出锅。
-
最后一步
点击查看大图
放入少量水烧开,放入打散的鸡蛋同煮。随后加入牛奶、甜胚子、葡萄干、花生碎稍微煮一下。就可以得到一份饱腹又均衡的粥啦。
酒味儿没有那会儿吃的浓郁,下次试试多放些水。加大甜酒曲的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-15
青海甜胚子的相关分类
青海甜胚子的相关推荐
-
蒜香排骨#舌尖上的春宴#
1946047人看过 -
鲜肉包子馅饺子馅(万能肉馅)
924097人看过 -
自酿甜米酒
2802097人看过 -
空气炸锅烤茄子
150627人看过 -
蛋黄土豆泥沙拉
5005764人看过 -
猪肉白菜炖粉条~冬日暖胃家常菜
19639509人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3091130人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8760928人看过 -
肉丝酸菜粉丝
5579519人看过 -
干贝海鲜粥#中小学生做饭指南#
195849人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25435425人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25459634人看过