创意圆球形蛋糕

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满满干货的一款奶油蛋糕菜谱哦，涉及到异形蛋糕抹面，打桩及装饰技巧，很特别哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

5寸蛋糕胚 2片

、

6寸蛋糕胚 2片

、

淡奶油 450g

、

细糖 45g

、

芒果 1个

、

蓝莓少量

、

蝶豆花粉少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备5寸蛋糕（分成2片），6寸蛋糕（分3片，只用到2片）。
步骤2/14 点击查看大图
修修剪剪，每片成梯形，底部放1片5寸，下窄上宽，依次放：6寸（下窄上宽）+6寸（下宽上窄）+5寸（下宽上窄）。组合成圆球形。
步骤3/14 点击查看大图
底板中间挖一个洞，插入吸管（部分伸出底板，露出的部分剪开成4瓣，用热溶胶粘牢。
步骤4/14 点击查看大图
转盘放上硅胶垫（我放蒸笼布），防止打滑。（这个方法很好用）
步骤5/14 点击查看大图
再套上一圈油纸，与热熔胶隔开。
步骤6/14 点击查看大图
300g奶油+30g糖打发至夹心状态（比较硬挺的状态）
步骤7/14 点击查看大图
放上1片5寸蛋糕片。
步骤8/14 点击查看大图
挤一圈奶油。
步骤9/14 点击查看大图
夹上芒果，再抹一层奶油。然后依次放6寸+6寸+5寸蛋糕胚，夹水果奶油，至倒二层时，预估长度，剪掉吸管，放上顶层蛋糕胚时，吸管不可露出来。
步骤10/14 点击查看大图
150g奶油+15g糖打至抹面状态（顺滑，较软）
步骤11/14 点击查看大图
装入就裱花袋，挤一圈奶油，抹平。
步骤12/14 点击查看大图
软刮板弯曲成圆弧形，手法如视频，紧贴球面，转几圈。
步骤13/14 点击查看大图
用剩余奶油，加蝶豆花粉调深浅不同的蓝色，用刮刀在球面上划几撇，做个点缀。
最后一步点击查看大图
公仔用胶点粘在打桩垫片上，再插入圆球蛋糕中的吸管中，这样子比较牢固，再放几个插牌，装饰蓝莓及巧克力珠，爱打蓝球的男生很酷哦！