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腌笃鲜（咸肉版）的做法

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腌笃鲜（咸肉版）

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世间难有比“吃春”更令人憧憬的事，一切鲜的、嫩的，都是春天赋予人间的舌尖盛宴！四季风物，不时不食。腌笃鲜作为专属春天的美味，是时候一口“鲜”一口“嫩”吃进肚子里啦！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

金字淡咸肉 180g

、

排骨 200g

、

春笋 2根

、

生姜一块

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
竹笋剥去外壳，洗净后切滚刀块。最老的根部扔掉。焯水去除涩味，水开后一两分钟即可。
步骤2/4 点击查看大图
咸肉切块，排骨切块。
步骤3/4 点击查看大图
咸肉和排骨洗干净后冷水下锅，加姜片、黄酒焯水，期间要不时撇去浮沫，捞出用温水冲干净。
最后一步点击查看大图
咸肉、排骨一同入锅，加姜片、热水，大火煮开后慢笃30分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-12

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