水光肌紫薯馒头
年前婆婆蒸的馒头,现在才吃上,好久没做馒头了,有点手生,不过做的还算满意,特别松软,刚出炉,儿子就空口吃了一个。水光肌馒头的诀窍就是多揉,加干粉揉个百儿八十下,做出来肯定光滑
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步骤1/7
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白面,紫薯粉混合,酵母倒入牛奶中融化后加入面粉里,用厨师机一档混合均匀后,用三档揉成光滑的面团。
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步骤2/7
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盖保鲜膜发酵到两倍大
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步骤3/7
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手指沾面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷,有明显的蜂窝状,
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步骤4/7
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拿出后排气,揉成长条,切成大小相等的小剂子,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。
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步骤5/7
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取一个面团加粉,用掌根多揉几十次然后滚圆,依次摆在烤盘里。
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步骤6/7
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全部滚圆后放入蒸烤箱静置20分钟,如果用蒸锅的话冷水上锅静置,蒸烤箱纯蒸功能100度蒸25分钟。
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最后一步
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时间到了不要着急拿出来,等个三五分钟,再取出
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-12
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