春节必学菜，贼香！

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简单，快手，下饭！真是干饭人的最爱！参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡翅中 6-10个

、

鱼豆腐鱼丸 100克

、

肉丸 5个

、

鹌鹑蛋 10个

、

虾 10个

、

莲藕，土豆，地瓜片 200克

、

木耳，胡萝卜 100克

、

芹菜，菜花 150克

、

香葱葱 1-2根

、

香菜，白芝麻 30克

、

豆腐 1块

、

青花椒 1大勺

、

麻椒半勺

、

盐 3克

、

红油 50克

、

白糖 1大勺

、

白醋 1小勺

、

蚝油 1大勺

、

生抽 2大勺

、

鸡精 1勺

、

味素 1小勺

、

辣椒面 2大勺

、

二筋条 25克

、

姜丝 30克

、

蒜片 5瓣

、

香肠 2根

、

午餐肉半盒

、

金针菇一包

、

水淀粉一小碗，不要太稠

、

火腿肠 2根

、

老抽 1小勺

、

五香粉或者十三香 1小勺

、

郫县辣椒酱 1大勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
这道菜的最好处就是配菜可以繁也可以简，总体来说是家里有啥就用啥。所有蔬菜或切片，或撕块，然后用水焯3分钟断生。所有肉类炸熟豆腐炸成油豆腐泡，或者直接买油豆腐
步骤2/4 点击查看大图
配菜准备好
步骤3/4 点击查看大图
锅内放大油烧热，锅一定要热。放入葱姜蒜和花椒麻椒爆一下，郫县豆瓣酱用水划开，炒香，勤翻炒防止糊锅。所有菜，丸子，肉肠，还有二筋条（干辣椒）一起放锅里炒香，粘匀豆瓣酱。倒入其它佐料调成的碗汁（酱油、醋、蚝油、盐、糖、五香粉，鸡精，味素白糖还有4大勺水一起调匀）。再翻炒几下，让所有材料都沾满酱汁。最后沿锅边淋入水淀粉，收锅。
最后一步
撒上熟芝麻和香菜末，来，让我们一起干饭！