紫薯手指麻薯
通常做蛋糕，都会用到蛋糕粉，但是用糯米粉来代替蛋糕粉，可以使烤出来的蛋糕有种粘糯的口感，我觉得比蛋糕更好吃。 这个配方正好够做一盘，出炉后食用，口感最好，外酥内软，非常可口。冷却后也不会变硬。专门测试了一下，隔夜后会不会变硬，放在桌上没遮盖，第二天再吃时，整体摸着是硬的，但入口并不会咬不动，也就是口感略硬实一些，嚼起来有点弹牙。我觉得这个配方的比例算正好了。如果家里人多，一会就抢着吃完了，不会留到过夜。
60克
30克
184克
1281
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/13
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将蔓越莓干切成小粒，用朗姆酒泡软。
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步骤2/13
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鸡蛋加糖搅匀。
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步骤3/13
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加入色拉油搅匀。
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步骤4/13
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倒入牛奶搅匀。
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步骤5/13
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加入紫薯粉。
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步骤6/13
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最后倒入糯米粉搅匀。
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步骤7/13
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裱花袋中装入24号8齿花嘴。把面糊倒入裱花袋中。
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步骤8/13
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把面糊挤入闪电泡芙模具上。
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步骤9/13
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最后将泡软的蔓越莓粒摆在面糊上。
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步骤10/13
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放入烤箱中，170度烘烤17分钟。
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步骤11/13
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取出转移到托盘里。
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步骤12/13
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可以趁热吃。外酥内软，糯几几。
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最后一步
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隔夜后也不会变硬。
1. 蔓越莓干如果是硬的，一定要先泡软，否则烤出来会干硬。
2. 也可以做成别的口味，用可可粉或者抹茶粉代替紫薯粉。原味的话，就把糯米粉改为160g。
3.所用模具为学厨不粘闪电泡芙模。花嘴为学厨24号裱花嘴。
4.所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-11
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