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代糖天使蛋糕奶牛瑞士卷（低卡芋泥&水果麦片夹心）

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莉莉菲

天使奶牛瑞士卷，只取用蛋清制作的蛋糕坯做白底，用可可粉画出奶牛花纹，寓意牛年就要牛气冲天。 过年一不小心就胖几斤，已经不敢随便吃甜品，但又馋蛋糕，于是研做了这个卷，蛋糕坯用的是赤藓糖醇，卷的也不再是奶油，而是同样用了赤藓糖醇的椰汁代餐奶昔，还带有黄桃粒，冲调后软软糯糯的芋泥口感，很香甜，我特意冲稠成泥状取代了奶油，中间再撒上一把酸奶水果麦片，既软糯又香脆，既解馋又不长肉。 - 金盘28*28CM。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
#蛋糕坯
、
常温牛奶 80克
、
葵花籽油 50克
、
盐 1克
、
金龙鱼低粉 50克
、
蛋清 4枚
、
柠檬汁 几滴
、
赤藓糖醇（可等量替换白糖） 50克
、
可可粉 1小撮
、
#夹馅
、
芋泥椰汁代餐奶昔 200克
、
温开水 150克
、
酸奶水果麦片 1把
烹饪步骤
小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 不同的烤箱脾气不同，温度和时长仅供参考，请选择自己熟悉的温度和时长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-11

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