三种口味的青团放三天都不硬附艾草保存方法馅料制作方法

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往年偷懒都是用大麦若叶的青汁今年来做个传统的青团网购的新鲜艾草 ‼️网络太方便了 7块钱一斤还包邮真的给力

食材清单加入采购清单

糯米粉 260克

、

澄粉 80克

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细砂糖 30克

、

新鲜艾草 300

、

研磨艾草水 150

、

猪油 20克

、

小苏打粉 2

、

开水 140

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1⃣️、新鲜艾草去掉梗。只需要叶子然后清洗干净。2⃣️、锅里烧开水。放入洗干净的艾草➕一点点盐➕2克小苏打粉。焯水2分钟捞出来泡2分钟凉水。捏干水份‼️这里如果没用完的可以用保鲜膜包起来放冰箱冷冻以后用
步骤2/10 点击查看大图
3⃣️、差不多130克艾草➕150克水用料理机打碎。得到艾绒。如果只要汁在这一步过滤。甚至要加多一点水搅打4⃣️、80克澄粉➕140克开水。用筷子搅拌好。不烫手了用手揉成团5⃣️、260克糯米粉➕280克艾草绒➕20克猪油➕30克白糖揉成团6⃣️、然后把揉好的澄面揪成小块➕刚才的糯米粉团一起揉成团。7⃣️、艾草皮分成40克一个。馅料30克一个。包圆就行哈。喜欢皮厚的馅料就少点
步骤3/10 点击查看大图
笋子豆干香菇肉末馅笋子洗干净切成丁，锅里烧水放水里焯水一分钟捞出。豆干切丁。香菇泡发切碎。肉剁成肉末。热锅放油，放入肉末煸炒一下。多炒一会哦肉末会出水。然后加入笋干、豆干、香菇。我还加了点虾米。 ➕料酒➕生抽➕盐调味。最后倒入淀粉水勾芡即可。
步骤4/10 点击查看大图
馅料的做法：‼️咸蛋黄肉松馅：10克蛋黄➕100克肉松➕130克沙拉酱
步骤5/10 点击查看大图
超简单又好吃豆沙馅是我自己炒的。你也可以买现成的
步骤6/10 点击查看大图
水开上锅蒸10分钟
步骤7/10 点击查看大图
颜色太漂亮了
步骤8/10 点击查看大图
出锅表面刷一点玉米油。凉了之后用保鲜膜一个个包好
步骤9/10 点击查看大图
真的这个馅料最好吃
最后一步点击查看大图
出炉软软的一口气吃了四个