咸蛋黄鸡翅
吃起来欲罢不能啊
106克
127克
166克
2123
千卡
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步骤1/7
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鸡翅洗净,吸干水分。撒点盐,阉20分钟左右。
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步骤2/7
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咸蛋黄剥出来以后,稍微碾碎一点。
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步骤3/7
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阉好的鸡翅裹上玉米淀粉后放锅里煎。
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步骤4/7
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煎至两面金黄后夹出来控油。
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步骤5/7
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锅里放点猪油把咸蛋黄炒至起泡。放点糖调味。
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步骤6/7
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把鸡翅倒回锅中翻炒,使之均匀裹上咸蛋黄即可。
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最后一步
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装盘。
1,鸡翅不用改刀。以保证它本身的汁水丰富。
2,鸡翅煎或炸都行。个人认为煎更方便些,关键用油少,适合家里。
3,炒咸蛋黄一定要放点猪油,炒出来更香。
4,阉鸡翅已经放过盐,咸蛋黄本身也挺咸的。所以后面炒的时候不需要加盐了。加糖一方面使成菜不至于太咸,一方面也提鲜。味道更有层次。
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发布于 2021-03-09
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