网红之海苔肉松小贝

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风靡烘焙界多年的肉松小贝，配料简单可吃起来一点不简单，一口咬下去，先是咸香的肉松和海苔香味涌上舌尖，紧跟着细腻柔软的蛋糕体，以及酸甜可口的沙拉酱，好吃到无法形容！参与活动: #有奖征集|橄榄中国味，为爱添美味#

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70克
54克
58克

1066
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50g

、

牛奶 30g

、

植物油 30g

、

零卡糖 45g

、

柠檬汁 2滴

、

沙拉酱少许

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好全部材料，烤箱170度预热。
步骤2/17 点击查看大图
蛋白、蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机的搅拌桶内。
步骤3/17 点击查看大图
蛋黄简单搅匀加入植物油，充分搅拌均匀使其乳化到位。
步骤4/17 点击查看大图
再加入牛奶，搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
筛入低筋面粉，用画Z字手法搅拌至看不到干粉为止。
步骤6/17 点击查看大图
蛋白内滴入柠檬汁，启动厨师机一点点提速进行打发，当蛋白出现粗大气泡时，加入三分之一的糖，继续中速打发。
步骤7/17 点击查看大图
当蛋白出现细小气泡时，加入剩余糖的二分之一，继续中速打发。
步骤8/17 点击查看大图
当蛋白出现纹路明显时，加入剩余的糖，继续中速打发至干性发泡。
步骤9/17 点击查看大图
打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合，方法跟戚风蛋糕的方法一样。
步骤10/17 点击查看大图
将面糊装入裱花袋。
步骤11/17 点击查看大图
垂直将面糊挤入烤盘中。
步骤12/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱，170度烘烤20分钟左右，烤好后直接取出，脱模放凉。
步骤13/17 点击查看大图
等蛋糕完全冷却后，在两片蛋糕的平面上涂抹沙拉酱，夹上少许肉松后粘在一起，然后在表面继续涂抹沙拉酱，沾上海苔肉松，海苔肉松小贝就完成了
步骤14/17 点击查看大图
成品照
步骤15/17 点击查看大图
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步骤16/17 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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