豆瓣酱烧鸡
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步骤1/10
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嫩鸡半只,一些青辣椒红辣椒干辣椒,葱2根,花椒小搓,香叶小片,八角一个,姜蒜一些,豆瓣酱。
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步骤2/10
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锅里少油小火爆香姜蒜葱白,忘了拍
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步骤3/10
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下八角香叶花椒炒香
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步骤4/10
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调大火把鸡肉炒干水分,炒到有一点焦黄
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步骤5/10
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还可以再炒一下,炒到没有血色
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步骤6/10
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调小火放一勺豆瓣酱炒香,然后下2勺酱油米酒翻炒
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步骤7/10
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倒水开始煮鸡肉,稍微补一点盐,放一勺醋,干辣椒放进去
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步骤8/10
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大火五六分钟就可以了,嫩鸡不经煮
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步骤9/10
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下青红辣椒开始收汁
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最后一步
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出锅撒葱花就行了
辣椒吃不了这么辣可以适量放,鸡肉比较嫩,不用放很多水炖,五六分钟就熟了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-08
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