法芙娜可可蛋糕卷
78克
61克
115克
1136
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/6
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蛋清分离，蛋黄糊盆里加入白糖，牛奶，植物油搅拌充分乳化，入可可粉搅拌至均匀细腻，筛入低筋面粉，以十字形手法搅拌均匀。
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步骤2/6
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厨师机打发蛋清，白糖分三次加入。打发至提起打蛋网成大弯钩即可。蛋黄糊与蛋白霜混合翻拌均匀即可。
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步骤3/6
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烤箱预热好，180度中下层18分钟，中途观察下烘烤状态，我用的海氏C40烤箱，基本上18分钟不用看，时间到了拿出来，烘烤成品非常好。
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步骤4/6
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晾凉架子上蛋糕面朝上晾凉，等凉透了再翻面，这样表皮基本不会破，如果想要毛巾面，就趁温热的时候翻面。
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步骤5/6
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成品展示。
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最后一步
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海氏C40细节展示。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-08
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