茄汁鸡蛋龙须面
成品鲜美可口，入味十足！二月二龙抬头，北方有吃龙须面的习俗，细如发丝的面条宛如龙须，来碗香喷喷的龙须面，祈祷新的一年里风调雨顺，好运连连！
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步骤1/12
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配菜清洗干净备用。
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步骤2/12
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黄瓜切丝，葱切片，姜切碎末，西红柿去皮切小丁。
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鸡蛋打入碗里放入盐，加入料酒去腥用筷子搅打散。（鸡蛋用的是土鸡蛋较小，可随所需适当增减）
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步骤4/12
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炒锅里倒入适量的食用油，倒入鸡蛋液翻炒成块，盛出备用。
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步骤5/12
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起锅烧油放入葱和姜末翻炒出香味。
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步骤6/12
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倒入西红柿丁翻炒出红汤，加入酱油。
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步骤7/12
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加入蚝油。
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步骤8/12
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翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，加入半碗开水和少许盐，炖煮5分钟左右关火。
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步骤9/12
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龙须面入开水锅里煮熟捞出。
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步骤10/12
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把面盛入碗里，倒入炒好的茄汁鸡蛋，放入切好的黄瓜丝即可。
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成品图。
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最后一步
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鲜香美味，入味十足！
鸡蛋里放入料酒可去除腥味，西红柿表面划十字刀入开水锅里烫下可轻松去皮。成品鲜香美味，入味十足！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-08
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