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肉松满满巨柔软！奶香肉松小餐包~的做法

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肉松满满巨柔软！奶香肉松小餐包~

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早餐优选的一款奶香肉松小餐包，咸香松软，大小朋友都爱吃，每一口都是肉松真满足，两口一个刚刚好，做法简单颜值还高！

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40克
47克
209克

1253
千卡

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

奶粉 20g

、

鸡蛋 1个

、

炼乳 20g

、

牛奶 95g

、

细砂糖 30g

、

黄油 18g

、

耐高糖酵母 3g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好全部食材。
步骤2/13 点击查看大图
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
步骤3/13 点击查看大图
低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤4/13 点击查看大图
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
步骤5/13 点击查看大图
收拢光滑，发酵至两倍大。
步骤6/13 点击查看大图
取出面团，轻压排气，均匀的分成6份，收拢光滑松弛20分钟。
步骤7/13 点击查看大图
取出一个松弛好的面团，用擀面杖轻轻地自中间分别向上向下擀开，成长条状。
步骤8/13 点击查看大图
翻面，挤上少许沙拉酱，再撒上肉松。
步骤9/13 点击查看大图
卷起来，变成长条。
步骤10/13 点击查看大图
从一头卷起来，卷成旋涡状，然后放入模具内。
步骤11/13 点击查看大图
送入烤箱38度发酵至1.5倍大，取出模具，预热烤箱。
步骤12/13 点击查看大图
放入充分预热的烤箱中下层，上面压一个干净的不沾烤盘，上面再压个重物，3D热风模式165度25分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
出炉即可。

小贴士

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳； 2、每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整； 3、文章出自@水怜忧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-08

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