酸甜可口 | 黑加仑草莓裸蛋糕
抓住草莓季节的尾巴,做个简简单单的草莓心形裸蛋糕,加上黑加仑的口感,酸甜可口又好吃,配方用的模具为6寸心形模具; 蛋糕胚不用拘泥,用自己习惯上手的裸蛋糕6寸胚即可。
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步骤1/12
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牛奶和油先倒在一起充分搅拌乳化好
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步骤2/12
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筛入粉类Z字搅拌均匀,再加入蛋黄
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步骤3/12
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搅拌成均匀的蛋黄糊
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步骤4/12
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蛋白加柠檬汁和盐,分三次加入细砂糖打至干性状态
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步骤5/12
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分三次混合蛋白霜,震气泡,放入提前预热好的烤箱,上下火145°烤55分钟
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步骤6/12
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蛋糕做好倒扣晾凉,最少晾2小时以上,然后切片分好,奶油打发到大半抱头状态,我用的是18齿三能花嘴,一片挤一些花朵
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步骤7/12
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中间挤奶油夹水果
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步骤8/12
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再装饰蔓越莓干、草莓、黑加仑干即可
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步骤9/12
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清新好看
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步骤10/12
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酸甜好吃甜度低
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步骤11/12
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喜欢吗
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最后一步
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夏天的味道
1.红曲粉不要放太多不然不好看;
2.裱花奶油可以打稍微硬一些,注意别打过了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-07
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