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蚝汁鲍鱼的做法

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蚝汁鲍鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼仔 8头

、

葱姜蒜若干

、

蚝油少许

、

生抽一勺

、

老抽少许

、

水淀粉

、

小米辣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲍鱼仔去除内脏，刷掉表面的黑膜；改花刀；鲍鱼壳也刷一下，冲洗干净备用；
步骤2/7 点击查看大图
鲍鱼冷水入锅，加入适量料酒，煮三分钟；捞出后，放入冰水中备用；
步骤3/7 点击查看大图
鲍鱼壳也烫一下，消毒去腥；
步骤4/7 点击查看大图
好漂亮的颜色，大自然的颜色；先用鲍鱼壳摆个盘；
步骤5/7 点击查看大图
锅中油热后，放入葱姜蒜末、花椒粉炒香；
步骤6/7 点击查看大图
放入两勺蚝油、和鲍鱼；加入少许水，淋一勺生抽、一点点老抽上色、适量的白糖翻炒均匀；水淀粉勾芡；
最后一步点击查看大图
将鲍鱼装盘，淋上蚝汁，撒上小米辣碎和葱花就做好了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-07

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