吃一次就爱上的紫薯吐司，用料十足

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这款吐司用料十足，切开的一刻被惊艳到了！满满的紫薯夹心，纹路犹如大理石纹理一般，颜值爆表。一口下去，香甜浓郁的紫薯搭配着绵软的吐司也太好吃了。紫薯精千万不要错过哦，做法超级简单，新手也能一次成功无烦恼！

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74克
21克
101克

1025
千卡

这道菜富含膳食纤维,有助于维持正常的肠道功能～

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鹰牌吐司粉 330g

、

奶粉 20g

、

全蛋液 50g

、

淡奶油 50g

、

牛奶 150g

、

炼乳 40g

、

细砂糖 30g

、

黄油 36g

、

耐高糖酵母 3.5g

、

盐 1g

、

紫薯（熟） 160g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先准备好全部的食材。
步骤2/15 点击查看大图
除黄油、盐以外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
步骤3/15 点击查看大图
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤4/15 点击查看大图
加入室温软化好的黄油跟盐，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
步骤5/15 点击查看大图
收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5倍大。
步骤6/15 点击查看大图
接下来准备紫薯馅，紫薯去皮蒸熟。
步骤7/15 点击查看大图
把蒸好的紫薯、炼乳、黄油装入密实袋，用擀面杖敲打成泥。
步骤8/15 点击查看大图
发酵结束，平均分成2份，排气再次收拢光滑松弛15分钟，然后取出一块擀成长方形。
步骤9/15 点击查看大图
涂抹上准备好的紫薯馅。
步骤10/15 点击查看大图
上方三分之一处下折，接着在下折，变成一个小的长方形，再次松弛10分钟。
步骤11/15 点击查看大图
用擀面轻轻擀长一点，上端留少许位置用刀均匀切成长条。
步骤12/15 点击查看大图
将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。
步骤13/15 点击查看大图
从没有切口的一端开始将其卷起，收口朝下，放入土司盒，盖好盖子送入烤箱设置38度，松弛发酵30-40分钟即可。
步骤14/15 点击查看大图
然后放入提前预热的烤箱下层，165度烘烤35分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
出炉即可。

小贴士

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳； 2、擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量； 3、吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整； 4、文章出自@水怜忧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-06

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