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“烫面小糖饼”好吃到没朋友

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前面一个食谱,有人评论区问到什么叫烫面饼,什么叫发面饼,这里我解释一下,烫面饼就是用开水把面先烫熟了,熟面不用醒发,直接包裹内馅上锅煎熟,即可。而发面饼将面用温水或者是凉水搅拌均匀,揉成面团后需要醒发一定的时间,半个小时或者是一个小时时以上,让面醒发至原面团的两倍及2.5倍大再进行揉搓包裹内馅,然后二次行醒发至两倍或2.5倍大,再进行蒸或者是煎。两种做法完全不同,口感也完全不同,烫面饼的口感更实一些,而发面饼的口感更加蓬松暄软,这就是两种饼的区别,有时间了自己亲自动手做一下什么都明白了。 另外,再次说明一下配方里的水只是一个大概数量,水用的多少,主要根据面粉的吸水性不同的品牌,面粉的吸水性也不同,举例说明:有的面粉吸水性是70%,有的面粉属性是55%,你选择的面粉决定的用水量。
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5克
38克
250克


1113
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃~
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-03-06

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