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香芹蒜蓉烤波士顿龙虾的做法

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香芹蒜蓉烤波士顿龙虾

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我是个懒人，买虾的时候让店家就一次性帮我宰杀处理干净了，所以菜谱里就没有宰杀处理过程了，

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜活波士顿龙虾 1只（1.1KG）

、

橄榄油两勺

、

植物油适量

、

大蒜十二瓣

、

毛芹菜五根

、

青辣椒红辣椒各用半根

、

盐适量

、

清酒一小杯

、

青柠檬一个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
大蒜挤压成蒜泥
步骤2/15 点击查看大图
小葱一根切碎加入蒜泥内然后浇入适量热油后搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
然后加入适量的盐再次搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
青红椒切碎
步骤5/15 点击查看大图
毛芹菜去叶洗净切碎末然后和青红椒碎一起加入有蒜泥的碗内搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
碗内再加入一勺橄榄油
步骤7/15 点击查看大图
用剪刀剪去虾尾上的虾小脚以及剪去虾肉表面那层很硬的半透明硬膜，再冲洗一下。
步骤8/15 点击查看大图
搅拌好的蒜泥铺在虾尾上，然后用勺稍微按压一下。
步骤9/15 点击查看大图
虾钳用工具拍裂开
步骤10/15 点击查看大图
虾的胸腔用大流量的清水反复冲洗一下然后塞入蒜泥
步骤11/15 点击查看大图
为了保持菜品完整齐好看就把虾腿塞回去
步骤12/15 点击查看大图
虾尾上再淋上一勺橄榄油
步骤13/15 点击查看大图
一小杯日本清酒倒在虾身上
步骤14/15 点击查看大图
最后虾身上再铺上青柠檬片。烤箱上下火200度预热二十分钟后烤制二十分钟后再次摆盘就OK。
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好看又好吃。我搭配的蘸料是自己调制的香芹青柠蒜泥蘸料，有兴趣的可以去我的菜谱里查阅。

小贴士

1.建议一定要买鲜活的虾，这样做出来的虾肉很紧实弹牙。 2.建议烤箱预热不要少于二十分钟，保证高温烤制很重要。至于烤制时间保证在15-20分钟左右就OK。 3.烤前虾身上浇一点清酒不仅可以去除腥味还能够增强虾肉风味，没有清酒的话也可以用干白葡萄酒代替，只是需要加大酒量（图片里两杯最右） 4.买不到青柠檬可以使用黄柠檬代替，但我的建议最好使用青柠檬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-06

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