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西蓝花鸡蛋碎沙拉

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皮卡茜茜小厨

日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
西蓝花 半个250g左右
、
鸡蛋 2个
、
蛋黄酱 1勺
、
沙拉酱 1/2勺
、
柠檬汁 1/3勺
、
酸奶 1勺
、
海盐 1小匙1g
、
磨研黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以清洗的时候，可将菜花放在淡盐水里浸泡几分钟，或倒置放在小苏打水里浸泡十分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。2.沙拉蔬菜请选最新鲜的蔬菜，有条件的可以选有机蔬菜。

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发布于 2021-03-05

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