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汤圆华夫饼的做法

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汤圆华夫饼

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汤圆不一样的吃法，把汤圆包进华夫饼中，热乎乎的时候，华夫饼松软，芝麻汤圆软糯香甜，很是不错的混搭，非常值得一试。参与活动: #元宵节美食大赏#

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1小时以上

糯米粉 50g

、

热水 30g

、

芝麻馅适量

、

雪花粉 125g

、

细砂糖 20g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 29g

、

鲜酵母 5g

、

黄油 28g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
雪花粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、鲜酵母揉成团。
步骤2/15 点击查看大图
放入软化的黄油揉成光滑的面团。
步骤3/15 点击查看大图
盖上保鲜膜室温发酵1小时。
步骤4/15 点击查看大图
糯米粉加入滚烫的热水揉成光滑的面团。
步骤5/15 点击查看大图
搓成长条分成5g左右的小剂子，芝麻馅揉成3g左右，揉圆。
步骤6/15 点击查看大图
取一小块剂子捏成碗状，放入芝麻馅，用虎口捏紧，揉圆。
步骤7/15 点击查看大图
将做好的面团撒上糯米粉，防粘。
步骤8/15 点击查看大图
放入蒸箱正6分钟蒸熟。
步骤9/15 点击查看大图
发酵好的面团，分成22gz左右的小面团，揉圆，醒发5分钟。
步骤10/15 点击查看大图
取一份小面团，压扁，放入蒸好的汤圆，收口揉圆。
步骤11/15 点击查看大图
放入华夫饼机。
步骤12/15 点击查看大图
烤好的华夫饼。
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

鲜酵母和干酵母的比例是3:1。这个量我正好做了11个华夫饼。这个面团不用揉至扩展阶段，揉成光滑，能拉出厚膜就可以了。我家的华夫饼机是汉美驰，定时大概三分钟左右，绿灯会自动跳起，做这款夹馅的华夫饼可以缩短下时间，大概1-2分钟就可以了。还有建议汤圆不要太大，我的做好差不多8g左右，太大很容易爆口，时间长也会爆，所以需要看着点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-05

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