三色汤圆
做汤圆我会使用到两种粉,一种是水磨糯米粉,一种是粘米粉(也就是大米粉),比例按照水磨糯米粉10:粘米粉1,这样做就不像纯水磨糯米粉那样容易塌,口感是糯糯的又带嚼劲,如果没有粘米粉,不加就可以啦~~ 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/17
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水磨糯米粉100克、粘米粉10克混合
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步骤2/17
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热水约75克搅拌
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步骤3/17
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揉成光滑的面团
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步骤4/17
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搓成20克一个团子,表面应该是很光滑又不会太粘手,如果表面有裂纹就再加点水揉,如果用了手粉还会粘手,可以再加点粉揉
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步骤5/17
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双手捏出小碗状
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步骤6/17
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加入紫薯芋泥馅
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步骤7/17
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借助虎口收口
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步骤8/17
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做好
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步骤9/17
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100克糯米粉、10克粘米粉、南瓜泥60克加热,逐步加开水搅拌
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步骤10/17
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包入黑芝麻馅
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步骤11/17
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100克糯米粉、10克粘米粉,加入适量加热过的艾草泥和开水
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步骤12/17
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包入豆沙馅
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步骤13/17
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晚上做好的汤圆,如果第二天早上吃,封上保鲜膜冷藏即可,保存更久需要冷冻
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步骤14/17
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水开后放入汤圆煮至飘起就熟了
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步骤15/17
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紫薯芋泥
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步骤16/17
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南瓜芝麻
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最后一步
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豆沙艾草
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-05
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