樱花乳酪软欧包 | 和春天预定一场约会
一起做一款樱花软欧吧，和春天预定一场浪漫约会~
144克
92克
482克
3369
千卡
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步骤1/12
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1、搅拌桶中放入除黄油外的所有面团材料进行搅打至能拉出厚膜，戳破边缘呈锯齿状即可。
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步骤2/12
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2、加入软化好的黄油，继续搅打至能拉出薄膜，戳破边缘成光滑的状态。
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步骤3/12
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3、将搅打好的面团放入发酵箱温度30度，湿度75%发酵40分钟至两倍大，用手指按压中心不回弹即可。
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步骤4/12
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4、制作馅料：奶油奶酪进行室温软化后加入糖粉、草莓粉，搅拌均匀后放入裱花袋备用。
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步骤5/12
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5、发酵完成后轻拍排气，分成120g左右一个小面团进行揉圆，放置烤盘放入发酵箱继续发酵30分钟左右。
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步骤6/12
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6、发酵好之后将小面团轻拍排气按扁，中间挤入约40g的馅料后收边捏紧。
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步骤7/12
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7、收口处朝下轻按扁至女生手掌大小，用切割刀均匀分成5瓣后边缘用手捏紧成小尖角。
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步骤8/12
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8、依次做好所有的面团后继续放入发酵箱温度30度，湿度75%发酵约50分钟。
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步骤9/12
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9、发酵好后按照图片示例，中间沾上适量黑芝麻，表面筛上适量面粉。
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步骤10/12
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10、用割包刀边缘割几刀。
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步骤11/12
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11、放入预热好的烤箱上火180下火160度烘烤约15分钟出炉即可。
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最后一步
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12、把春天一口一口吃进肚子里~
1、不同面团吸水性不同，揉面清水适量添加。
2、烤制时根据自家烤箱性能温度上进行调整，注意不要上色过重。
3、如果使用烤箱进行发酵，表面记得蒙上一层保鲜膜或保鲜袋，烤箱里放入一碗热水进行发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-05
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