烤布蕾
烤布蕾是传统的法式甜点，将滑嫩的布丁隐藏在轻脆的糖壳之下，一勺下去是甜脆与爽滑的双重口感。
-
步骤1/5
点击查看大图
将所有材料准备好
-
步骤2/5
点击查看大图
牛奶与淡奶油、细砂糖混合煮到微微沸腾时关火，降温备用。将两个鸡蛋打散后，加入牛奶液中，搅拌均匀
-
步骤3/5
点击查看大图
烤箱预热150度，把混合好的液体过筛，去掉杂质
-
步骤4/5
点击查看大图
滤好的液体倒入布丁模具中，烤盘中注入温水，没过模具的一半即可。烤箱上下火，150度，中层，烤35-40分钟，出炉后降温备用
-
最后一步
点击查看大图
在布丁降到室温后，在表面撒一层砂糖，用喷枪加热表面的糖粒，让它呈现焦糖颜色就可以了
1. 制作这款甜点时需要使用喷枪，请注意使用安全
2. 牛奶与淡奶油煮到沸腾后需要稍稍降温，才能与鸡蛋液混合，太烫的牛奶液容易把鸡蛋液烫熟，所以，在加入的时候也要不停的搅拌，让两种液体更好的充分混合。
3. 布丁表面的砂糖在用喷枪加热降温后会变脆，需要及时食用，放置一段时间表面会因为温度及湿度的原因变软，影响口感，所以，出炉的布丁如果不想及时食用，可以在想吃的时候再即时制作糖壳，以保持最好的口感体现。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-05
烤布蕾的其他做法
烤布蕾的相关分类
烤布蕾的相关推荐
-
重庆烧鸡公
6878268人看过 -
香辣烤鱼
3131678人看过 -
补气美容养颜三宝羹—雪燕桃胶皂角米（两人份）
826130人看过 -
夏日必备小甜品，芒果小丸子，糯叽叽超好吃
2411991人看过 -
年夜饭之百财迎春
791615人看过 -
肉桂红糖煎苹果
913777人看过 -
烤布蕾
24608人看过 -
#豆果10周年生日快乐#草莓抹茶奶油蛋糕卷
446317人看过 -
#入秋滋补正当时#爆炒章鱼须
644970人看过 -
蛋黄溶豆“马卡龙”
401590人看过 -
咸蛋黄雪糕
460392人看过 -
不加一滴水 懒人版 三杯鸡 又嫩又香
6186251人看过
