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烤布蕾

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孟尤尤

烤布蕾是传统的法式甜点，将滑嫩的布丁隐藏在轻脆的糖壳之下，一勺下去是甜脆与爽滑的双重口感。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
牛奶 250克
、
淡奶油 70克
、
细砂糖 20克
、
鸡蛋 2个
、
表面用砂糖 15克
烹饪步骤
小贴士

1. 制作这款甜点时需要使用喷枪，请注意使用安全 2. 牛奶与淡奶油煮到沸腾后需要稍稍降温，才能与鸡蛋液混合，太烫的牛奶液容易把鸡蛋液烫熟，所以，在加入的时候也要不停的搅拌，让两种液体更好的充分混合。 3. 布丁表面的砂糖在用喷枪加热降温后会变脆，需要及时食用，放置一段时间表面会因为温度及湿度的原因变软，影响口感，所以，出炉的布丁如果不想及时食用，可以在想吃的时候再即时制作糖壳，以保持最好的口感体现。

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发布于 2021-03-05

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