花生燕麦“核桃酥”

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桃酥，原名核桃酥，是一道传统中国点心，它承载了你、我、他/她、你们、我们、他们、多少代人童年的记忆。它, 香脆软酥, 入口即化，是牛奶、咖啡、奶茶的好搭档；它，做法简单，不需要特别的机器，对配方没有严格的要求；它，经济实惠，老幼皆宜；它，好保存，好携带，是居家旅行，上班上学必备之好零食啊！之前发的笔记很多朋友喜欢，给我留言点赞，谢谢大家！今天介绍的甜心小点 - “花生燕麦核桃酥”，是我的桃酥改良版配方，里面加了花生和燕麦，增加了香浓的果仁味儿，燕麦还可以吸收掉油腻的口感，除了香甜酥脆之外，更增加了纤维，咀嚼起来也更有嚼劲。这款点心的特点就是：酥，酥，酥的掉渣。还有浓厚的果仁味道，花生和核桃真是绝配！！！花生过敏的朋友把花生换成腰果，数量方法不变，也好吃。哇，配上一杯炭烧牛奶咖啡或是港式奶茶，苦中带甜，牛奶的丝滑夹着果仁的脆香，在唾液淀粉酶的催化下交织、融合、开花、爆裂、升华，那滋味真的是妙不可言了！相信我，这你入门级的点心你们一定要试一下！！！科普时间：燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。参与活动: #免费申领|感恩有你 “甜”过圣诞#

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460克
154克
553克

6260
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

食材清单加入采购清单

1小时以上

普通面粉 400g

、

核桃仁 200g

、

鸡蛋 2个

、

黄油 250g

、

泡打粉 3g

、

酵母 3g

、

盐 5克或适量

、

白糖 150克

、

燕麦 30-50克

、

花生 200克

、

黑芝麻 30克

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
来个配料合照。在德国的亲们对这些品牌应该都很熟悉了。
步骤2/20 点击查看大图
100克花生打的越碎越好
步骤3/20 点击查看大图
你会感觉自己得到了100克的比较干的'花生酱'
步骤4/20 点击查看大图
黄油，白砂糖，还有两个蛋依次放入盆中搅拌均匀。注意黄油不要打过。如果你是用Kitchenaid的话,2 档就可以。
步骤5/20 点击查看大图
核桃烤熟，口感是95%熟，还差那么一点点。凉凉。一般打成细末，跟花生末一样。另外一半核桃和花生放入塑料袋中碾碎。把坚果和黄油糊糊充分搅拌混合。
步骤6/20 点击查看大图
放入面粉，酵母，还有泡打粉
步骤7/20 点击查看大图
揉成这样就可以了，成团，盆也很光滑，就是面团很软。
步骤8/20 点击查看大图
这样
步骤9/20 点击查看大图
留点好看的核桃仁备用
步骤10/20 点击查看大图
面团分成两份，用保鲜膜包住搓成长条，放冰箱冷冻20分钟。我们烤一次一般一个面坯就够了。另外一个继续速冻，什么时候想吃了拿出来塑形就可以烤了，很方便。一般冻一个月肯定没问题，如果你家冰柜是不结冰的那种，冻三个月也是可以的。毕竟新鲜烤出来的好吃，没必要一次做太多。
步骤11/20 点击查看大图
一个面坯按照你需要的大小等分成若干份，压扁。边缘不齐很正常。
步骤12/20
刷蛋液，撒熟芝麻，核桃仁按入饼子中心
步骤13/20 点击查看大图
上下火180摄氏度烤15-18分钟，最后几分钟注意看火，别糊了。
步骤14/20 点击查看大图
新鲜出炉，香气四溢
步骤15/20 点击查看大图
大写真
步骤16/20 点击查看大图
来一杯现磨摩卡
步骤17/20 点击查看大图
美~~~
步骤18/20 点击查看大图
酥脆掉渣
步骤19/20 点击查看大图
No.1 Tea Biscuits!
最后一步点击查看大图
凉透后密封，室温保存三天。

小贴士

我的配方可以做28-30个桃酥。你可以按照我的原方子做，再冻一条生坯留着下次再烤；也可以配方减半，你们做主！花生过敏者可以在配方中去掉花生，并减掉30-50克面粉数量；或者把花生换成等量的腰果，一样很好吃。普通面粉可以，低筋更好，我们不需要高筋面粉给孩子吃：补充孩子身体所需要的能量，纤维，矿物质。课间食用，但不宜多食。给老人吃：完美茶点，酥软入口即化，补充热量。减肥中的姐妹，嗯。。。你们还是望梅止渴吧，真的太好吃，怕你们停不下来。哈哈哈。。。大老爷们儿，你们该吃吃啊，大不了多撸个把小时的铁，啥能量就都代谢出去了！：）喜欢请关注我，及时看到我更多作品，谢谢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-05

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