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糖醋排骨

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好嘛今天又没拍照只好用第一次做的代替了。。。在历经炒糖色的劫难后我发现:有必要炒糖色吗?真没必要。1.炒糖色全程需要小火,一旦炒过就会是焦苦味,一锅白费;2.先煎肉后炒糖色再裹糖色会让肉变柴变老;3.不先煎肉炒糖色下肉,炒糖色后油温会很高,这个时候肉要弄的很干不然就爆油,我的脸已经被炸伤一块(虽然是被zz坑的但的确有风险。) 为什么可以用老抽代替的事情要冒着毁容的风险来做!! 好切入正题,红烧肉和糖醋排骨都是不会翻车的菜,但是耗时都巨久无比,我是看到有人不焯水的,肯定会快很多but我不能接受很多血丝凝固在里面。就还是老老实实做吧!
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82克
74克
38克


1085
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-03-05

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