巧克力奶油蛋糕

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相比整个的戚风和海绵蛋糕，蛋糕卷的做法更简单和省时，做好的蛋糕片不仅能卷起来做各种口味的蛋糕卷，还能够切片做成夹层蛋糕，不仅美味，颜值也超在线！今天馋猫将和大家分享一款巧克力奶油夹层蛋糕，做法简单省时，小白也能100%成功，成品口感温润，奶香浓郁，非常适合用来和闺蜜一起享用的下午茶哦。参与活动: #有奖征集|橄榄中国味，为爱添美味#

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83克
64克
134克

847
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

蛋糕片：鸡蛋 4个

、

低筋粉 65克

、

玉米油 45克

、

可可粉 6克

、

牛奶 55克

、

细砂糖 70克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将玉米油和可可粉混合均匀倒入牛奶拌匀。
步骤2/14 点击查看大图
筛入低筋粉拌匀，这时候会比较黏稠成团，这是正常的。
步骤3/14 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，蛋清可冷藏备用，把蛋黄放入可可糊里面。
步骤4/14 点击查看大图
拌匀，最后的状态是呈飘带状的可可面糊。
步骤5/14 点击查看大图
细砂糖分3次加入蛋白里打发到湿性发泡的状态，鹰嘴状即可。
步骤6/14 点击查看大图
取1/3的蛋白霜放入可可糊内拌匀，再倒回原来的蛋白霜里面，翻拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
倒入28*28的方盘内，用刮面刀把面糊推向四周，震出大气泡。
步骤8/14 点击查看大图
烤箱上下火150度预热好，将烤盘放入烤箱中层，上下火150度烤28分钟左右即可出炉放凉。
步骤9/14 点击查看大图
用6寸的方形慕斯圈压出需要的大小，再用刀切出略小一圈的蛋糕片，能切出4片，只用3片，剩余的可以直接吃掉。
步骤10/14 点击查看大图
慕斯圈里包上保鲜膜，把夹层的淡奶油打发，一层蛋糕片一层淡奶油的放入模具内，最后用蛋糕片盖上，轻轻压平入冰箱冷藏至少3小时。同时融化黑巧克力和50克淡奶油混合均匀呈干纳许冷藏。
步骤11/14 点击查看大图
取出蛋糕脱模去掉保鲜膜，用刀切平边缘后，再切成3小块。
步骤12/14 点击查看大图
把蛋糕片放倒，把剩余的50克淡奶油打发后混合巧克力干纳许。
步骤13/14 点击查看大图
装入裱花袋内，挤上蛋糕上装饰即可，还可以放上现在流行的巧克力脆珠，好吃也好看。
最后一步点击查看大图
一款高大上的夹层蛋糕就做好了，有可可的香气还有巧克力和奶油的浓郁，入口即化特别好吃！