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奶香排包的做法

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奶香排包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

牛奶 190克

、

黄油 25克

、

干酵母 3克

、

盐 3克

、

白糖 30克

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️海氏HM780厨师机揉面，一开始干酵母和黄油不要放进去，揉出基础膜再放两者，继续低档揉面揉到出手套膜。2⃣️面团团圆放入发酵盆，盖保鲜膜。用海氏C40入门百元级烤箱的发酵功能，设置成28度发酵1小时。
步骤2/5 点击查看大图
3⃣️发酵至2倍大，手指轻戳有洞不立即回弹即可。分成8份，擀成舌状，卷起封口，摆在烤盘上，一一整好形放好，盖上保鲜膜。
步骤3/5 点击查看大图
4⃣️海氏C40升级双层门烤箱的发酵功能设置成38度发酵一小时至原来两倍大即可。
步骤4/5 点击查看大图
5⃣️刷上全蛋液，烤箱预热好，165度中下层烤18分钟即可出炉。
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成品展示。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-03

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