低温慢煮章鱼足
低温慢煮技术在18世纪已经出现，上世纪70年代在法国正式被运用，在餐厅的菜品制作上，是众多米其林大厨热爱的一种烹饪技术。 情人节送女友这道菜，她肯定会灰常灰常喜欢的！爱你哟！ 参与活动: #有奖征集|橄榄中国味，为爱添美味#
20克
2克
15克
208
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/16
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冰鲜章鱼足解冻化开，
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步骤2/16
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热水里淖15秒，
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步骤3/16
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扒去外皮，装入真空袋，
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步骤4/16
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水温设置58°保温2小时，
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步骤5/16
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煮个摆盘酱汁，一勺油、一勺糖，
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步骤6/16
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小火煮化，倒入适量水煮开，
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步骤7/16
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加生抽、老抽、蒜末调味，
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步骤8/16
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熬制粘稠盛出备用，
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步骤9/16
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取出章鱼足，吸干水分，
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步骤10/16
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平底锅一点油，小火慢煎，
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步骤11/16
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撒入蒜碎、香草碎，
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步骤12/16
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加点柠檬汁出锅，
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步骤13/16
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将章鱼足切成段，
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步骤14/16
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浓稠酸奶跟酱汁组合，简单摆个盘！
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步骤15/16
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感觉太简单，又切了两半橘子装饰！
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最后一步
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低温慢煮，味道真的炒鸡赞！
1:做法非常简单，家有慢煮机跟真空机那就更简单了。
2:油没有具体标注，尽量选择味道小的使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-03
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