不加一滴水的紫薯酥粒排包，低脂松软超好
今天早餐分享一款紫薯酥粒排包，健康低脂，细腻柔软超好吃。 参与活动: #有奖征集|橄榄中国味，为爱添美味#
41克
54克
216克
1444
千卡
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步骤1/14
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准备好全部食材。
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步骤2/14
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除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
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步骤3/14
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启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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步骤4/14
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加入软化好的椰子油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
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步骤5/14
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收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
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步骤6/14
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简单排气后平均分成12份，收拢光滑放入发酵盒，松弛20分钟。
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步骤7/14
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松弛好的面团一个个排气滚圆，放入模具
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步骤8/14
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送入烤箱38度松弛发酵30-40分钟。
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步骤9/14
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取出模具，表面刷上一层薄薄的全蛋液，再撒上酥粒，同时预热烤箱。
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步骤10/14
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最后放入预热好的烤箱，3D热风165度烘烤25分钟左右。（一般平炉烤箱建议180度25分钟左右）
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步骤11/14
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成品照
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步骤12/14
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成品照
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步骤13/14
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成品照
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最后一步
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成品照
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
3.酥粒的做法：黄油切小块软化后放入容器加入细砂糖，筛入面粉和杏仁粉用手搓成粒状即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-03
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