黑芝麻蛋糕片
99克
80克
137克
1464
千卡
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步骤1/5
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1⃣️蛋黄糊:这个部分最近写过很多次,这款芝麻蛋糕片唯一的区别就是加了25g黑芝麻,拌均匀变成黑芝麻蛋黄糊就可以了。
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步骤2/5
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2⃣️蛋白霜:用的海氏厨师机打发,白糖分3次加入,鱼眼泡/较为细腻的泡泡/稍显纹路,这三个时机分别加入三分之一的白糖,打发至提起打蛋网成大弯钩即可。
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步骤3/5
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3⃣️混合糊:注意下手法,不要过多操作导致消泡过多。
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步骤4/5
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4⃣️烘烤:我用的海氏C40入门百元级升级双层门烤箱,预热好,上下火160度开热风25分钟。我烤好就懒得卷了,过分随意了。喜欢夹心的就再卷点奶油,都可以!
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最后一步
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成品展示。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-02
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