双色馒头
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步骤1/9
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除紫薯粉外的所有材料放入厨师机中,2档揉面10分钟。
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步骤2/9
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取出揉好的面团,分出420克放回厨师机,加入紫薯粉(紫薯粉事先加一点点水调湿,以免搅打时飞溅)揉均匀。
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步骤3/9
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将揉好的两个面团滚圆。
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步骤4/9
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擀成差不多大小的长方形面片,表面喷一丢丢水。
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步骤5/9
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两个面片叠在一起,从下往上卷起,卷成圆柱形。
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步骤6/9
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用刀切成3~4厘米宽的小段。
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步骤7/9
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切好的面团摆入蒸锅,放在温暖的地方发酵至2倍大。
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步骤8/9
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冷水上锅,大火蒸,水开后继续蒸12分钟左右,焖三分钟。
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最后一步
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光滑暄软的成品
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发布于 2021-03-02
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