牛奶哈司

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这个面包全部用牛奶揉面，牛奶的香味比较浓郁，是一款比较松软，而且口感比较好的面包。参与活动: #有奖征集|橄榄中国味，为爱添美味#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 280克

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低筋面粉 120克

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牛奶 260克

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盐 2克

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细砂糖 28克

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酵母 4克

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黄油 32克

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蛋黄 20克

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蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除了黄油、盐和酵母，所有食材放入面包机。
步骤2/12 点击查看大图
启动面包机，揉面15分钟。
步骤3/12 点击查看大图
放入室温软化的黄油、盐和酵母，启动面包机继续揉面并发酵，大约时间一个半小时，我是在面包机里发酵的。
步骤4/12 点击查看大图
一个半小时后，手指沾面粉在面团上戳个洞，不回弹不塌陷就证明面发好了。
步骤5/12 点击查看大图
面团不排气，平均分成8个相等的面剂子，滚圆盖上保鲜膜，松弛30分钟。
步骤6/12 点击查看大图
30分钟后，用同样的方法检查面团的发酵程度，如已发酵好，面团拍扁，翻面。
步骤7/12 点击查看大图
上下各向1/3处对折。
步骤8/12 点击查看大图
翻面，90度旋转，用擀面杖擀开翻面。
步骤9/12 点击查看大图
从你的近侧往远处卷起，最后把接缝处捏紧，放入烤盘上28度，百分之八十湿度下发酵，也可以旁边放碗开水，增加湿度，促进发酵，大约一个小时左右。
步骤10/12 点击查看大图
面团发酵至原来的2倍大，在面团表面割五个割口，先在正中间割一个，然后在它的左右两侧各割两个，在面团表面刷上蛋液。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱提前预热，上火210度，下火180度烤13分钟即可，温度要根据自己家烤箱的温度调节，牛奶哈司出炉了，颜色是不是很漂亮！
最后一步点击查看大图
做好的面包还有余温的时候装进密封袋，建议冷冻保存，吃之前提前拿出放在室温自然解冻，解冻后就可以吃了，非常的柔软。