烤五花肉的故事
1180克
186克
0克
11360
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/8
整片五花肉，用刀把表面刮干净。用粗盐反量揉搓，最后用钢丝球在流动的清水中擦洗干净。
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步骤2/8
猪五花冷水下锅，放姜、葱、料酒、花椒、八角大火煮开。撇除浮沫，改最小火盖盖煮15分钟，捞出冲洗干净。
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步骤3/8
猪皮表面水擦干，用叉子或牙签在猪皮表面扎孔，猪肉那面切成整齐的方块，但不要把猪皮和肥肉切断。
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步骤4/8
调科配方：五香粉1勺、孜然1勺白胡椒粉半勺、盐半勺、白糖1勺、生抽2勺、耗油1勺辣椒面1勺(不喜欢吃辣可以不放)，清水3勺，把所有调科充分搅拌均匀。
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步骤5/8
把调料均匀涂抹渗透在整块猪五花，常温腌20分钟。
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步骤6/8
用锡纸整齐的包住猪肉，只露出表皮的那面，表皮擦干一层白醋微一层厚厚的粗盐。
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步骤7/8
烤箱提前预热，用200度烤39分钟后，取出把表面的盐去掉，最好用刷子全部扫干净，把锡纸里的招油倒出，把油去掉，可以作为蘸酱使用。猪皮再刷一层白醋，放在烤网上，再次进烤箱230度烤30分钟，即可出炉。
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最后一步
点击查看大图
放凉5分钟，切块装盘，可以相据个人口味，选择格配不同的蘸料。
温器提示每个箱的力度有所不同，这里给出的时间是大致的参考，根据自己家烤箱的情况自行添加删减时间，留意表面均匀起泡印可出炉，避免烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-02
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