有历史的油泼面
看电视剧《白鹿原》、《装台》的时候，看着剧中吃油泼面的镜头忍不住咽口水，直接准备材料做！油泼面是我们陕西的特色美食，面起源于周代，已有三千多年的历史，体现了老陕宽厚、粗犷、豪爽的性格，简单质朴、实实在在。
2克
23克
150克
698
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/12
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常见的油泼面用大宽面、扯面、棍棍面比较多，没有条件挂面也可以做，今天我用的是机器做的刀削面。
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步骤2/12
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菠菜去根洗净。
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蒜苗切碎。
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步骤4/12
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蒜切沫。
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锅中添水，水开下面。
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步骤6/12
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面熟捞出前放入菠菜，烫熟。
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步骤7/12
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将面和菜捞入碗中，加入蒜苗碎、蒜末、五香粉、辣椒粉、盐、鸡精、醋。
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步骤8/12
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加入酱油。
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步骤9/12
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面快熟时另取一锅，加入菜籽油，烧至八成热。
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步骤10/12
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把油泼在辣椒粉上，刺啦一声，香气四溢。
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步骤11/12
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面条光滑筋道，麻辣鲜香，油香扑鼻。
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最后一步
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调料的量可根据自己的口味增减，吃的时候搅拌均匀，就上一瓣蒜，美得很！
1、做油泼面推荐用比较筋道的面条。
2、油8成热，不要烧的过热，容易把蒜、辣椒粉等烫糊，影响口感。
3、配菜可根据自己喜好选择豆芽、芹菜、青菜等。还可以加西红柿鸡蛋、腊汁肉做成三合一面，非常美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-01
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